【105】ラス・ラデラス2017

・ グラム指定
・ 挽きかた
・ 購入数



【2017年ロットの風味特徴】
ピーチやマンゴーといった核果類のとろみを伴ったフルーツやマンダリンのような明るい酸味が、ハチミツを思わせる甘さと一緒に口いっぱいに広がる。
複雑で花のような余韻は冷めるにつれエレガントな印象へと変化していく。
ピーチ、マンゴー、ネクタリン、マンダリン、ハチミツ、フローラル



「ラス・ラデラス農園」 - Finca LAS LADERAS.
生産者名   フェルナンド・リマ
農園の場所   エルサルバドル サンタアナ
農園の標高   およそ1650m
品種   パカマラ種
収穫年   2017
生産処理   水洗式


【生産者名】
フェルナンド・リマ

【所有農園】
エル・ミラドール農園
ラス・ラデラス農園
エルサルバドル、サンタアナ火山の斜面に農園を持つフェルナンド・リマ氏。
彼の所有する農園は標高が高い位置にあることからコーヒーの実がゆっくりと熟します。
また、コーヒーの木を直射日光から守るシェードツリーにスギを使用していることも特徴的で、落葉後、すばやく分解してコーヒーの木を養分となることを目的としています。
フェルナンド氏は長距離のランナーでもあるため農園内を歩くスピードがとても速く、私たちは険しい傾斜の農園を彼について行くのがやっとです。
訪問時には毎回ディナーに招待してくれるなど、とても紳士的な一面のある生産者です。



【豆のまま】・・・粉に挽かずにお包みします
 【粗挽き】・・・フレンチプレス
【中粗挽き】・・・金属フィルター・ネルドリップ
 【中挽き】・・・ペーパーフィルター
【中細挽き】・・・サイフォン
 【細挽き】・・・水出し

ハンドドリップやコーヒーメーカーの場合は、使用するフィルターがペーパーフィルターか金属フィルターかを目安にしてお選びください。
※当店ではエスプレッソ用の極細挽きは行っておりません。